アルマネンク蒸留器は、フランスの古い伝統的な蒸留設備に由来する。ワインはアルマニク蒸留器で連続蒸留することができる。この装置を用いて比較的低温で行われた1回の連続蒸留により、アルコール濃度52〜60%のアルマニク酒を得ることができる。この設備を用いて蒸留された酒には芳香物質が豊富に含まれている。

構造形式：アルマネンク蒸留器、主に蒸留器、蒸留塔、予熱器及び凝縮器から構成される。

蒸留器、蒸留塔及びアルコール蒸気と直接接触する部分はすべて紫銅で作られ、残りの部分はステンレスで作られている。