牛肉ブロック自動制御型オールステンレス殺菌鍋

スプレー式高温高圧コンディショニング殺菌釜設備の特徴：

1、鍋内の熱分布が均一である
熱水シャワーシステムは、処理タンク内の各トレイの4つの角に一連のノズルを設け、各トレイの段の間に設置しているので、
非常に広範囲なスプレーモードまで。各トレイの四隅に垂直に取り付けるノズルから水を連続的に噴霧し、タンク内温度を殺菌する
プロセスのすべての段階は常に非常に安定しており、F値の変化や蒸煮のしすぎなどの現象が低限度まで減少することを保証している。
2、昇温が速い
鍋内には少量の循環水しかなく、高効率（98%に達することができる）熱交換器を採用しているため、食品の昇温速度が速く、一般的には、
蒸気圧が0.6 Mpaの場合、食品は20度から121度に上昇し、わずか8分で食品の風味と色を大幅に残すことができ、エネルギー消費を低減することができる。
3、間接加熱と冷却、二次汚染防止
循環水はプレート式熱交換器により間接的に加熱または冷却し、二次汚染を防止する。
4、各種の異なる包装物に適合する
温度を下げる過程では、直接鍋に冷たい水を注入するわけではないため、割れやすいガラス瓶包装に対して、温度差が大きすぎることによる瓶の破砕を避けるために、柔らかい温度を下げる速度をとることができる。この特徴は貝類、例えばアサリ類にも適しており、降温温度差が大きすぎたり、昇温温度差が大きすぎたりすると殻の破砕を引き起こすことがあります。
5、完全な圧力制御、含気包装の殺菌に適している
圧力平衡システムはガス含有包装の殺菌に重要であり、特に昇温または降温段階では、正確な圧力制御が必要である。せいぎょけい
一括して処理タンク内の温度と圧力を連続的に監視し、パッケージ内の圧力に対応するようにタンク内圧力を補正することができる。内部
空気またはガスを充填する任意のパーセンテージを含む包装、または真空下で密封された包装は、包装またはその中に入れずに殺菌処理することができる
容積物は破壊されたり変形されたりする。本システムは他のシステムとは異なり、任意の製品に適した各種圧力モードをプログラム化してコンピュータに入力することができる。

牛肉ブロック自動制御型オールステンレス殺菌鍋